mardi 4 décembre 2012

Brioche réveil matin et ses horaires


Auteur : chahchev

En bref : 8 heures au frigo. Et 8 heures dans le four, en attente de programmation de cuisson pour 35 à 40 min. 



Rajouter 3 min de pétrissage à ce qui est prévu, pour qu'elle soit plus facile à façonner, (un truc quand les pâtes sont très molles, les refroidir 2 H au frigo avant façonnage, ça facilite les choses).
Faire la brioche réveil matin, avec ces horaires :
Pâton mis au frigo vers 15 H, puis au four vers 23 H, programmé pour 35 min se terminant à 7 H 35.

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