mardi 4 décembre 2012

Confitures

Auteur : chahchev


Le temps indiqué me semble trop court (15-20 mn). Je préfère mettre 1 demi-heure, et rajouter 10 min, et encore 10 min selon l'odeur : c’est-à-dire que j'arrête la cuisson quand je sens une bonne odeur de fruits sucrés, car avant cela ça sent plutôt le cru. Si on veut des morceaux de fruits, ne pas rajouter des fruits crus à la fin, car ils se conserveraient très mal. Il faut rajouter des fruits cuits, et pour cela, il suffit de mettre la moitié des fruits dans le panier du thermomix, ils cuiront ainsi à la vapeur.
Confiture aux cerises, abricots.....
Laver les fruits, les mettre dans le bol avec le sucre et le citron sans dénoyauter les fruits.
Avec une vitesse 3 ou 4 seulement. A la fin de la cuisson ça devient très facile d'enlever les noyaux avec une cuillerée plus les noyaux donnent une texture excellente a la confiture.

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