mardi 4 décembre 2012

Temps d'accès aux températures avec le Thermomix


Auteur : chahchev

Pour faire bouillir 75 cl de lait : 7 min 30 sec 100° VIT 2.
Attention ! 20 min en VAROMA ce n'est pas 20 min de cuisson vapeur.
Après avoir mis de l'eau froide jusqu'au niveau du couteau, il faut :
- 2 mn 30 pour atteindre 50°
- 3mn 40 .............................60°
- 4 min ............................... 70°
- 5 min ................................. 80°
- 6 min ................................ 90°
- 6 min 20.......................... 100°
Si les ingrédients sortent du réfrigérateur, rajouter 1 mn 30.

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